|
|
Champignon- En Notenburgers Met Verse Mangochutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 theel olijfolie
1 ui, geschild en fijngehakt
100 gr champignons, grof gehakt
100 gr gemengde noten
175 gr vers broodkruim
1 theel gistextract
2 theel fijngehakte verse kruiden of 1 theel gemengde gedroogde
1 groot ei
vers gemalen peper
Voor de mangochutney:
1 rijpe mango
2 eetl geraspte kokos
geraspte schil en sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vet een bakplaat licht in. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg de ui toe, dek de pan af en fruit de ui 7 minuten tot hij zacht is. Voeg de champignons toe en fruit deze 3 minuten; doe er dan de noten bij en fruit alles nog 3 minuten.
2. Pureer het mengsel in een blender of foodprocessor en schep het in een kom. Voeg de overige ingredienten toe en meng het geheel grondig met een vork. Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog is.
3. Vorm van het mengsel acht koekjes, leg ze op de bakplaat en plet ze een beetje met de palm van uw hand. Bak ze onder een voorverhitte grill 4 - 5 minuten aan elke kant.
4. Maak intussen de mangochutney. Schil de mango en snijd al het vruchtvlees van de pit. Snijd dat vlees in kleine stukjes en meng die met de overige ingredienten.
|
|
|